Tahu yg sdh digoreng disisihkan terlebih dahulu. Di dalam mangkok, campur rata daging ayam cincang, minyak wijen, garam, lada dan maizena. Diamkan selama 10menit

Saus : Aduk rata saus tiram, chili bean paste /tauco, kecap asin, dan air

Panaskan wajan. Tuang minyak sekitar 3 sdm, masukkan bawang putih dan jahe, masak hingga harum. Tambahkan daging cincang, masak hingga daging mulai matang. Tambahkan wortel dan jamur, aduk rata sebentar. Tuangkan sauce yg sebelumnya telah dibuat. Diamkan hingga mulai mendidih. Masukkan gula pasir, garam dan lada sesuai dengan selera. Campur 1 sdm maizena dengan 2 sdm lair, tuangkan larutan tersebut, aduk hingga mulai mengental.

Panaskan piring hotplate atau bisa di ganti dengan mangkok kaca yg khusus untuk masak di atas kompor.. Olesi minyak sedikit di hotplate tersebut hingga rata dan panaskan sebentar. Kocok telur, dan kemudian tuangkan ke dalam hotplate. Langsung tambahkan tahu yg telah digoreng. Tuangkan daging cincang yg sebekumnya sudah di campur dengan saus, ke atas nya.. Hiasi dengan daun bawang