いちごのコンフィチュールを作る。いちごは1個を8等分くらいの大きさにカット。レモン汁、グラニュー糖を入れて火にかける

時々混ぜながら煮詰めていき、水分が出てクタっとてきたら火を止める。使うまで冷ましておく。

ボールに柔らかくしたバターを入れ、ホイッパーで空気をふくませるように混ぜ、グラニュー糖を加え、すり混ぜる

ときほぐしたたまごを数回にわけて加え、そのつど混ぜる。練乳を加え、さらに混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで混ぜていく。半分くらい混ざったら牛乳を加え、生地にツヤが出るまでよく混ぜる。

いちごのコンフィチュールを加え、大きく2～3回混ぜる。

型に生地を入れ、半分にカットした飾り用いちご、を乗せて180度に予熱したオーブンで25～30分焼く。

焼き上がりは型から外し、網の上で粗熱を取る。この写真は、いちごの他にクランブルも乗せて焼き上げています。

中はいちごがたっぷり～♪外はサクサク、中はふんわ～りしたマフィンです。