ストロベリーマフィン

muguet: @cook_40050500
フレッシュないちごをたっぷり入れたマフィン。優しいミルキーな味わいのマフィンに、いちごの甘酸っぱさがベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
あまり物のいちごがあったので、カップケーキにしてみました
ストロベリーマフィン
フレッシュないちごをたっぷり入れたマフィン。優しいミルキーな味わいのマフィンに、いちごの甘酸っぱさがベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
あまり物のいちごがあったので、カップケーキにしてみました
作り方
- 1
いちごのコンフィチュールを作る。いちごは1個を8等分くらいの大きさにカット。レモン汁、グラニュー糖を入れて火にかける
- 2
時々混ぜながら煮詰めていき、水分が出てクタっとてきたら火を止める。使うまで冷ましておく。
- 3
ボールに柔らかくしたバターを入れ、ホイッパーで空気をふくませるように混ぜ、グラニュー糖を加え、すり混ぜる
- 4
ときほぐしたたまごを数回にわけて加え、そのつど混ぜる。練乳を加え、さらに混ぜる
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで混ぜていく。半分くらい混ざったら牛乳を加え、生地にツヤが出るまでよく混ぜる。
- 6
いちごのコンフィチュールを加え、大きく2~3回混ぜる。
- 7
型に生地を入れ、半分にカットした飾り用いちご、を乗せて180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。
- 8
焼き上がりは型から外し、網の上で粗熱を取る。この写真は、いちごの他にクランブルも乗せて焼き上げています。
- 9
中はいちごがたっぷり~♪外はサクサク、中はふんわ~りしたマフィンです。
- 10
2020, 4/28 分量、レシピを一部見直しました。
コツ・ポイント
たまごは室温に戻しておくと分離しにくくなります。もし分離したら、分量内の薄力粉を加えて混ぜると、分離がおさまります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18786499