トマトは角切りに、オクラは薄切りにする。（時間のある時はオクラは板擦りしてうぶ毛をとってから。）

鍋にだし汁とトマトを入れて中火にかけ、煮立ったところで酒と薄口しょう油を加える。

もう一度煮立ったら、オクラを加える。一煮立ちしたら塩で味を調える。

火を強めて沸騰させ、溶き卵を加えてふんわり火が通ればできあがり☆

トマトは種と皮を除いて（種も皮も簡単に取れます。）。オクラは種を取り除いて細かく刻んでいます。