豚ひき肉のとん汁

Name: 豚ひき肉のとん汁
Yield: 中ぐらいの鍋一つ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200gぐらい; にんじん １本; たまねぎ 大１個; じゃがいも（又はさといも） ３個; ごぼう 小さいもの１本; 白菜 ３〜４枚; きのこ類（しいたけなど） ３〜４枚; 高野豆腐、又は豆腐 適量; みそ 大４〜５; お酒 大１; 水 材料がかぶるぐらい（適量）; 青ネギ小口切り、七味唐辛子 お好みで

となかい食堂 @cook_40067779

豚ひき肉を使って、簡単な豚汁です。素材の旨味が活きています。
このレシピの生い立ち
スウェーデンでは薄切り肉が手に入らないので、ひき肉を使おうと考えました。そうしたら切る手間も省け、手順も簡単になりました。ひき肉の旨味が出ていて美味しいですよ。

豚ひき肉のとん汁

となかい食堂 @cook_40067779

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材料

中ぐらいの鍋一つ分

豚ひき肉 200gぐらい
にんじん１本
たまねぎ大１個
じゃがいも（又はさといも）３個
ごぼう小さいもの１本
白菜３〜４枚
きのこ類（しいたけなど）３〜４枚
高野豆腐、又は豆腐適量
みそ大４〜５
お酒大１
水材料がかぶるぐらい（適量）
青ネギ小口切り、七味唐辛子お好みで

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作り方

1

にんじんはいちょう切り、その他の材料も小さめの一口大に切る。
厚手の鍋でひき肉を油をひかずに炒める
2

ひき肉の脂が出てきたら、お酒、切った野菜を入れ炒め合わせ、材料がかくれるぐらいの水を入れ、丁寧にアクを取りながら煮込む
3

根菜に火が通ったら、みそを溶き入れ、豆腐も加え味見をし、蓋をして２〜３分弱火で煮て完成。

コツ・ポイント

☆丁寧にアクを取ること。
☆味見の段階で、「気持ち少〜し薄いかな？」ぐらいで終わると、最後まで美味しく頂ける塩梅になると思います。
☆豚汁は二日目も美味しいので是非多めに作って頂きたいです。

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つくれぽ

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となかい食堂 @cook_40067779

2011/01/03 14:24に公開

スウェーデン在住です。料理、手作り大好きです。ハンドルネームは、「かもめ食堂」から。このお話に出てくるような基本的な和食はもちろん、各国の料理、ジャンル問わず何でも好きです。日々、スウェーデンの限られた材料で、工夫しながら色々な料理を作っています。スウェーデン生活のブログも書いています。よかったら覗いてみてください♪　http://arekoresweden.blogspot.se/

このレシピのキーワード

豚汁白菜里芋ごぼうキノコしいたけにんじん高野豆腐じゃがいも豚ひき肉酒味噌玉ねぎ豆腐青ネギ

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