鍋にごま油を軽く引き、にんにくをいれて手羽元の表面を焼く。中火で焼き目をつける。焼きすぎるとお肉が硬くなるので注意。

手羽元に焼き目がついたら★調味料をいれる。

落し蓋をし、さらに鍋の蓋をして弱火でじっくりと煮る。弱火で20分程度が目安。途中でひっくり返す。

20分煮たら、仕上げ用のみりん、醤油をいれ、強火で5分煮れば完成。