卵白を泡立てて、砂糖を加え さらにツンと角がたち、艶が出るまで泡立てます。

卵黄とバナナを グチャグチャまぜ合わせておきます。

①に ②を入れ、泡立て器でまぜます。

薄力粉とシナモンを ふるい入れ、サクサク混ぜます。

チンして溶かしたバターを ④に加え、手早くサクサクします。

粉引きした型に流し、１６０℃に予熱したオーブンで ３０分焼きます。

焼き上がったらすぐ、トントン！と型を強くたたいて、熱い空気を抜いてあげます。そうすると、後で しぼまないんだって☆