お鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、練りゴマを入れ軽く温める。沸騰厳禁。練りゴマをよく溶き混ぜる。その後ボールへ移す。

粉ゼラチンとお湯を合わせ、よく溶かし、1の液体と合わせよく混ぜる。

ボールに氷水を用意し、2のプリン液を氷水にあて、とろみがつくまでよく混ぜる。これが一番のポイント！！

あとはお好きな容器に流し入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。