スライスしたたまねぎ、皮をむいて薄切りにしたじゃがいも、葉をつんでざく切りしたモロヘイヤを厚手なべに入れる

蓋をしてごくごく弱火でじっくり火を通す。野菜から出る水分だけで蒸します。焦がさないように。

野菜がくったり、やわらかくなったら水・コンソメをいれてひと煮します。スティックミキサーかミキサーで攪拌します

お好みの濃度まで牛乳を加えて、塩コショウで調味します。