牛肉に*をよくすりこみ常温に30分から1時間くらいおく。調味料の材料を合わせておく。

フライパンに少々の油（分量外）を熱し、1を中火で焼く。各面2分くらいずつ焼いて、しっかり焼き目をつける。

2に1の調味料を入れ煮立て、肉に煮汁をかけながら、時々肉を返しつつ５分くらい煮る。ふたをして完全に冷めるまで放置する。

3の肉を煮汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

4の肉を薄く切って皿に盛り、4の煮汁をかけて出来上がり。