だまこ汁【保育園給食】

Name: だまこ汁【保育園給食】
Yield: 大人2人 子ども1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ごはん 茶碗大盛り1杯(225g); ☆片栗粉 大さじ2(20g); ☆食塩 小さじ1/5(1g); 油 小さじ1強(5g); 鶏肉（コマ切れ） 25g; ごぼう（ささがき又は半月切り） 1/6本(15g); にんじん（千切り） 中2㎝(15g); えのきたけ（根をとり1～2㎝） 1/6袋(15g); 油揚げ（油抜き短冊） 1/2枚(10g); 長葱（小口切り） 1/6本(15g); だし汁 3カップ(600m); ★しょうゆ 小さじ2弱(10g); ★食塩 小さじ1/2弱(2.5g); ★みりん 小さじ1弱(5g)

杉並区の給食 @suginami_cookpad

秋田県の郷土料理が保育園給食に登場！保育園ではおやつとして提供しています。ご家庭では、具たくさんの汁物でどうぞ！
このレシピの生い立ち
冬の寒い時期に、身体が温まる料理です。野菜は大根や白菜など家にある野菜を利用しても美味しいです。

だまこ汁【保育園給食】

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材料

大人2人　子ども1人分

☆ごはん茶碗大盛り1杯(225g)
☆片栗粉大さじ2(20g)
☆食塩小さじ1/5(1g)
油小さじ1強(5g)
鶏肉（コマ切れ） 25g
ごぼう（ささがき又は半月切り） 1/6本(15g)
にんじん（千切り）中2㎝(15g)
えのきたけ（根をとり1～2㎝） 1/6袋(15g)
油揚げ（油抜き短冊） 1/2枚(10g)
長葱（小口切り） 1/6本(15g)
だし汁 3カップ(600m)
★しょうゆ小さじ2弱(10g)
★食塩小さじ1/2弱(2.5g)
★みりん小さじ1弱(5g)

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作り方

1

ごはん（炊きたてでなければ電子レンジ等で温めて）をすり棒・マッシャー等で半搗きにする。又は食品用ビニール袋に入れて捏ねる
2

☆を加えて,一口大に丸める。
3

油を熱し、鶏肉、野菜を順に炒め、だし汁を加えて煮る。
4

さらに、えのきたけ、油揚げ、長葱、①を加えて煮て、★で調味する。

コツ・ポイント

3回食（9～11か月頃）出来上がっただまこ汁のえのきたけ、油揚げ、長葱は除き、鶏肉は細かく切る。ごはんを加えて煮て、雑炊に。
3回食完了の頃（12～18か月頃)鶏肉、油揚げ、だまこは食べやすい大きさに切る。野菜は鍋で軟らかく煮る。

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つくれぽ

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2016/01/04 00:47に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

汁鶏肉えのきごぼう片栗粉にんじん油揚げこま切れご飯長ネギ

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