★HB★特別な日のシュガーちぎりパン♪
huhuhu13 @cook_40148821
しっかり味で超フワフワ～ん♪翌日もフワフワ～ん！何も付けずにそのまま食べる甘いパン♪ パン好きにはたまらない食感(^^♪
このレシピの生い立ち
手の込んだ様に見せかけて・・・(；一_一)実は簡単・・・
★HB★特別な日のシュガーちぎりパン♪
しっかり味で超フワフワ～ん♪翌日もフワフワ～ん！何も付けずにそのまま食べる甘いパン♪ パン好きにはたまらない食感(^^♪
このレシピの生い立ち
手の込んだ様に見せかけて・・・(；一_一)実は簡単・・・
アプリでひらく作り方
- 1
★材料を全て、HBに入れて*生地コースで一次発酵まで済ませる。
-
- 2
★HBから取り出したら、手のひらで優しく押してガス抜きをする。
-
- 3
★スケッパーで2等分～3等分に切り分ける。
今回は2当分で！
◆包丁でも代用OK。
◆絶対に、ちぎらない。 - 4
★丸くまるめる。
- 5
★生地の閉じ口を下に置く。
- 6
★生地と生地の間に隙間を空けて並べ、ラップか濡布巾を掛けてベンチタイム15分。
-
- 7
★それぞれ平らに延ばし、グラニュー糖を*カットするであろう中央のラインにまぶす。
-
- 8
★それぞれ、クルクル巻き、閉じ目を良く閉じる。
-
- 9
★そして、それぞれをにカットする。
-
- 10
★型に並べる。
-
- 11
★2倍になるまで二次発酵させる。
◆オーブン発酵40度で30～40分。
◆発酵終了したら、ラップで乾燥防止。
- 12
★オーブン予熱200度！
- 13
★200度で20分焼成。
◆200度12分経過後、途中で*アルミかぶせて残り8分焼く。
◆焼き色加減はお好みで。
- 14
★網の上に出して、荒熱をとります。
コツ・ポイント
★生地は優しく扱います。絶対にちぎらない事。スケッパーや包丁を用いる事。
★二次発酵時間は、生地が2倍になるのが目安です。季節、温度により調節します。うちでは40分前後です。 ※夏場は30分でやってます。
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