ピリ辛四川風★麻婆豆腐
ピリ辛でビールとご飯が進みます
このレシピの生い立ち
陳さん風の麻婆豆腐を求め、辿り着いた味です
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陳さん風の麻婆豆腐を求め、辿り着いた味です
豆腐はキッチンペーパーにくるみ600Wで2~3分チンして水を切る
フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく、生姜を炒めて香りを出す。
2に粉唐辛子、豆板醤、甜麺醤、花椒を入れてさらに炒め、なじんだら、挽肉を入れ火を通す。
3にみじん切りしたネギを入れ軽く炒め、★を混ぜたものを入れ沸騰させる
4に水分を切った豆腐を適当なサイズに切り、入れ混ぜる。
沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を回し入れたら出来上がり
特になし
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