もずくとシシャモのパエリア
和食のイメージが強い、シシャモともずく。ちょっとオシャレにパエリアで。
このレシピの生い立ち
もずくのモニター料理で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
白米は調理する１時間以上前に洗いザルにあげ水気を切る。もずくは商品表示の方法で塩出ししざるに上げ水気を切る
- 2
パプリカは縦に６等分に切る、オクラは板ずりにし縦に１／２に切る。茄子はヘタを落とし皮目に切り込みを入れ縦に６等分に切る
- 3
ケンサキイカは胴体を輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切る
- 4
トースターの皿にサラダ油を薄く塗りシシャモ②③を乗せ塩（少々）オリーブオイル（分量外）を回しかけトースターで１０分程焼く
- 5
トマトは湯剥きしざく切りにする
- 6
フライパンにオリーブオイルと、ニンニク、玉ねぎを入れ火にかける
- 7
香りが立ったら、白米、トマトを加え米に透明感が出るまで、１，２分炒める
- 8
チキンストック（熱い）塩・胡椒、パプリカパウダー（を加え木べらでかき混ぜながら、６，７分中火で水分がほぼ無くなるまで煮る
- 9
一旦火を止め④とケンサキイカ、もずくを綺麗に並べ、蓋をして弱火で、６，７分程蒸し焼きにする
- 10
蓋を開け、火を強め、３，４分火にかけ、水分を飛ばせば完成です
-
- 11
少しおこげが出来る感じが美味しいです
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コツ・ポイント
⑩米の硬さを確認して下さい。お好みの感じになっていれば、最後、火を強め水分を飛ばし、少し焦げ目を付けて下さい。餃子に焦げ目を付けるようなイメージです
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