牛肉は3～4cm幅に切っておく。

玉ねぎは、皮をむいて縦半分にし、繊維に沿って薄切りにする。細ネギは、根元を切り落とし、3～4cmの長さに切っておく。

お鍋に、みりん・酒を入れ、中火でひと煮立ち。

砂糖・しょうゆ・水（だし汁用）・顆粒だしを加えてひと煮立ち。

玉ねぎを加え、味がなじむまで約2分煮る。

牛肉を、重ならないように広げながら入れ、火が通るまで煮る。白っぽくなったらOK。似すぎて硬くならないよう注意する。

細ネギを加えて、サッと煮る。
（細ネギがない場合はここはとばして）

どんぶりにご飯をよそい、具をのせて、できあがり。