ネギの白い部分は6ｃｍくらいに切り、中の芯を抜きます。

芯を抜いたら繊維に沿って千切りにします。

ネギの青い部分は彩りに少々使います。こちらは斜めに千切りしてください。

切り終わったら水にさらしておきます。サニーレタスはネギの下に敷くので洗っておきます。

タレを作ります。タレの材料すべてを混ぜ合わせます。お好みでお酢を増やしてもOK。

ネギの水を切ります。食卓に出す直前にタレと和えます（塩分のあるものと合わせて置いておくと、しんなりしてしまうため）。

サニーレタスを器に敷き、タレと和えたネギを盛り付ければ完成です。