《茄子&トマト南蛮〜塩麹ダレ》
おつまみに♪丼にしても♪
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[自家製ポン酢]に"塩麹"を足して作ると、野菜がいつもより美味しいんです!
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[自家製ポン酢]に"塩麹"を足して作ると、野菜がいつもより美味しいんです!
茄子は斜めに5㍉程の厚さに切っておく。
プチトマトは、半分に切る。
ゴマ油を大匙2〜加えたフライパンを熱して、片栗粉を塗した茄子をソテーする。
ポン酢と塩麹を合わせたタレを②に加え絡める。
更に、水を加え中まで火を通して照りを出す。
最後に、プチトマトを加えさっと炒めて、皿に盛り付けて白胡麻を散らして出来上がりです!
お好みで、玉ねぎやもやしを足しても美味しいです。ご飯の上に乗せて、温泉卵をトッピングでもイケますよ〜(^▽^)ノ
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