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《茄子&トマト南蛮〜塩麹ダレ》
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《茄子&トマト南蛮〜塩麹ダレ》-レシピのメイン写真

《茄子&トマト南蛮〜塩麹ダレ》

nana0815
nana0815 @cook_40199865

おつまみに♪丼にしても♪
このレシピの生い立ち
[自家製ポン酢]に"塩麹"を足して作ると、野菜がいつもより美味しいんです!

おつまみに♪丼にしても♪
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[自家製ポン酢]に"塩麹"を足して作ると、野菜がいつもより美味しいんです!

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《茄子&トマト南蛮〜塩麹ダレ》

nana0815
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • プチトマト 8個
  • ポン酢 大匙3
  • 塩麹 小匙1
  • 水 50㏄
  • ゴマ油 適量
  • 片栗粉 適量
  • 白胡麻 トッピング用に少々
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作り方

  1. 1

    茄子は斜めに5㍉程の厚さに切っておく。
    プチトマトは、半分に切る。

  2. 2

    ゴマ油を大匙2〜加えたフライパンを熱して、片栗粉を塗した茄子をソテーする。

  3. 3

    ポン酢と塩麹を合わせたタレを②に加え絡める。

  4. 4

    更に、水を加え中まで火を通して照りを出す。

  5. 5

    最後に、プチトマトを加えさっと炒めて、皿に盛り付けて白胡麻を散らして出来上がりです!

コツ・ポイント

お好みで、玉ねぎやもやしを足しても美味しいです。ご飯の上に乗せて、温泉卵をトッピングでもイケますよ〜(^▽^)ノ

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nana0815
nana0815 @cook_40199865
2012/05/09 16:24に公開
はじめまして♪料理初心者ですが宜しくお願いします(^-^)
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 ミニトマト こうじ

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