鮭に骨が無いのを確認しながらペーパータオルで水気を取り、5ミリくらいの大きさに刻みます。

うちはパクチー好きなのでこれくらい使います。
茎の部分も小さく刻みます。

ネギ(日本のようなネギが手に入りにくいので青ネギ？です。)はこれくらい。
こちらも小さく刻みます。

残りの材料も全て加え、塩コショウをしっかり目にして良く混ぜます。

お好きな油で、両面がこんがり焼けるまで中火で焼きます。
厚みを持たせる場合は、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。

パンに挟むならマヨケチャもしくはマスタードマヨ、ご飯と食べるならマヨ醤油がおススメです。

余ったお刺身を、お好きな粗さに刻んでも美味しく出来ます♪

手前がマグロ、奥がびん長マグロ。
この時は卵が大きかったのか、少しピカタっぽく出来上がりました。