やみつき棒棒鶏

やみつき棒棒鶏-レシピのメイン写真

やみつき棒棒鶏

ニョッキ！ @cook_40187172

手作り棒棒鶏ソースは胡麻の香りがプーンと立って、美味しいのなんの！是非家で炒ってすってください！
このレシピの生い立ち
胡麻を美味しく食べたくて、周富徳さんの本を元に研究しました。胡麻の香りを楽しみながら、さっぱり食べられます。

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材料

4人分

鶏むね肉 2枚
塩小さじ1/2
酒大さじ1
胡麻油少々
キャベツなどの野菜少々
蒸す香味野菜
八角 1粒
ローリエ 1枚
ねぎ(青い部分) 1/2本
叩いた生姜 1片
棒棒鶏ソース
白ゴマ大さじ2
胡麻油大さじ3
砂糖大さじ3
醤油大さじ2
酢大さじ2
中華スープ大さじ2
ラー油大さじ1
ねぎ又は玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2

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作り方

1

鶏はサッと熱湯をかけて汚れを落とし、水分をふき取り、塩と酒をすり込む。
2

せいろにクッキングペーパーを敷き、鶏と蒸す香味野菜、キャベツなどの付け合せ野菜をのせ、20分蒸す。
3

蒸し上がったら鶏肉にゴマ油を塗る。
4

鶏が冷めたら２センチ幅に切り、野菜とともに盛り付ける
5

棒棒鶏ソースを作る。ゴマは炒ってから、油が出るまでよくすりつぶし、他の材料を混ぜる
6

ソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

胡麻を炒ってからすり潰すと香ばしさが増すので、是非やって頂きたいポイントです。

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ニョッキ！ @cook_40187172

2015/10/29 10:33に公開

アロマとハーブ大好きです♪＝＝＝＝＝＝＝＝ごはん日記一覧＝＝＝＝＝＝＝＝◆AAA定例会：「今日のごはん」◆庭のハーブ：「おいしいもの」◆パーティ/ランチ：「おいしい出来事」◆Perfume(本格石けん)：「普通の日記」

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このレシピのキーワード

バンバンジーねぎキャベツ八角酒玉ねぎしょうが香味野菜鶏胸肉

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