生姜の常備菜
簡単にできる常備菜です
このレシピの生い立ち
甘酢漬けや紅しょうがはよく作りますがもっとおかずっぽいものが食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はスプーンでかわをそぎとります
-
- 2
スライサーで薄切りにします
端の部分は無理しないで包丁でカットします -
- 3
生姜が入ってひたひたになるくらいの水と料理酒を鍋にいれて沸騰させます
- 4
生姜を入れて再沸騰したらザルに上げて水切りします
ギユッと絞らなくて大丈夫 -
- 5
お鍋に●の材料を入れて沸騰させて生姜を入れます
タレが少ないように思えるけど大丈夫 -
- 6
ひとまぜして軽く沸騰するくらいの火加減でふたをして10分
10分たったらふたを取って汁がなくなるまで混ぜます -
- 7
お鍋冷めるまでそのままにしていてください
冷めたら保存容器へ
作りたてもおいしーけど、１日たったほうが味が馴染みます -
コツ・ポイント
生姜のかわは国産なら神経質にむかなくて大丈夫です
分量外ですが昆布を小さく切ったものを小さじ1くらい入れてます
我が家では昆布醤油なので濃口を使っている場合は加減をしてください
ごはんの友はもちろん、チャーハンや卵焼きなどアレンジできます
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