鍋に油をひき、みじん切りにしたタマネギと挽肉を炒めます。

タマネギと挽肉に火が通ったら、作りたい分量に合わせて水を加えます。

アクを取りながら煮込み、カレールウを入れます。

ルウが溶けてきたら、細かくカットしたマンゴーを加えて少しだけ煮込みます。

皿に盛り付けたら、別に茹でておいたエビとアスパラを飾れば出来上がり。