Iga Bakar Barbeque

Name: Iga Bakar Barbeque
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Saus Barbeque:; 2 cup saus tomat; 1/2 cup air; 1/2 cup cuka apel atau white vinegar biasa (larutan 5%); 5 sdm gula palem; 5 sdm gula putih; 1 sdt lada hitam bubuk; 1 sdm mustard; 1 sdm bawang putih bubuk; 2 sdm kecap inggris; 1 buah bawang bombay, rajang halus; 1 sdt garam atau sesuai selera; 1 sachet kecil kaldu sapi (11 gram); Bahan ungkepan Iga:; 1 kg iga sapi, potong sesuai selera; 2 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; secukupnya garam

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Bumbu bbq ini bisa dibuat sekaligus banyak lalu disimpan di kulkas untuk stok. Cocok untuk perendam ayam, ikan, sosis, maupun daging.

Lebih banyak

Iga Bakar Barbeque

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Bumbu bbq ini bisa dibuat sekaligus banyak lalu disimpan di kulkas untuk stok. Cocok untuk perendam ayam, ikan, sosis, maupun daging.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Saus Barbeque:
2 cupsaus tomat
1/2 cupair
1/2 cupcuka apel atau white vinegar biasa (larutan 5%)
5 sdmgula palem
5 sdmgula putih
1 sdtlada hitam bubuk
1 sdmmustard
1 sdmbawang putih bubuk
2 sdmkecap inggris
1 buahbawang bombay, rajang halus
1 sdtgaram atau sesuai selera
1 sachet kecilkaldu sapi (11 gram)
Bahan ungkepan Iga:
1 kgiga sapi, potong sesuai selera
2 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Saus: Campur semua bahan saus, masak dengan api kecil selama 30 - 45 menit sampai cukup kental sambil diaduk agar tidak gosong (karena mengandung banyak gula).
2

Iga: Rebus/presto iga sampai empuk bersama garam, daun salam, dan sereh. (Saya: masak di slow cooker sampai empuk kira2 6 jam)
3

Balur iga yg sudah empuk dengan saus bbq, diamkan dalam kulkas sekitar 1 jam.
4

Panggang iga menggunakan wajan teflon atau panggangan arang.
5

Sajikan dengan sayuran rebus, kentang, atau nasi.
6

Simpan sisa saus bbq di kulkas. Tahan sekitar 1 bulan.