野菜たっぷり！甘辛肉だんご
バランスよく野菜が摂れて、肉だんごもヘルシーに、がっつり食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物をしているときに見かけた、レトルトの「甘辛肉だんご」という言葉とパッケージにインスピレーションを得て、お家で作ってみました。
野菜たっぷり！甘辛肉だんご
バランスよく野菜が摂れて、肉だんごもヘルシーに、がっつり食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物をしているときに見かけた、レトルトの「甘辛肉だんご」という言葉とパッケージにインスピレーションを得て、お家で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをします。●の玉ねぎはみじん切りにしておきます。
- 2
玉ねぎは2センチ角くらいにさいの目切ります。ピーマンも同じような大きさに。にんじんはくし切り。しいたけは厚めの薄切りに。
- 3
○の調味料を合わせておきましょう。
- 4
にんじんは耐熱容器に入れて、500wで2分電子レンジで加熱します。
- 5
●の材料をボウルに入れ手でこね、適量とり、手のひらでコロコロとだんごを作ります。片栗粉を軽く塗してお皿に並べておきます。
-
- 6
フライパンの底全体が隠れるくらいのサラダ油をしいて熱し、4で作った団子をころころと揚げていきます。
- 7
焼き色のついただんごを火からあげて、クッキングペーパーなどの上において、油を切っておきましょう。
- 8
肉だんごを揚げ終わったら残った油をふき取り、そのまま野菜を炒めていきます。
- 9
玉ねぎを投入し透き通ったら、しいたけとピーマンを。しんなりしてきたら、にんじんを加え炒めます。
- 10
一通り野菜を炒めたら、肉だんごを加えて炒めます。○の合わせ調味料を加えます。
- 11
フライパンを振るいながら一煮立ちさせタレを全体に十分絡めたら、出来上がり。
- 12
※工程９がおかしかったので、訂正しました(2012.05.14)
コツ・ポイント
・肉だんごのタネの半分を豆腐にすることで、ヘルシーでさっぱりとしていて柔らかい肉だんごになります。
・野菜はなんでも。冷蔵庫の残り物でも。
・後片付けが簡単なように、続けて野菜も調理できるように、油は少なめで肉団子を揚げていきます。
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