超簡単... 赤魚の煮物
まっちぇいす @cook_40051012
お寿司屋のおばあちゃんの味...魚は 基本の煮方マスターすれば 簡単と..
どんな 魚も
(*^_^* ok
このレシピの生い立ち
赤魚の煮物.はまちのあら煮.ブリの照り焼き...
全てが お寿司屋さんの おばあ様から教わった あら煮の応用。活き造りのお頭、アラなどとっても 美味しい。
全てが... 懐かしい味です。
超簡単... 赤魚の煮物
お寿司屋のおばあちゃんの味...魚は 基本の煮方マスターすれば 簡単と..
どんな 魚も
(*^_^* ok
このレシピの生い立ち
赤魚の煮物.はまちのあら煮.ブリの照り焼き...
全てが お寿司屋さんの おばあ様から教わった あら煮の応用。活き造りのお頭、アラなどとっても 美味しい。
全てが... 懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍赤魚
-
- 2
ビニール袋に入れる
酒を 加える酒をからめて...
溶けるまで
冷蔵庫に入れる -
- 3
水が出てる...
この水は捨てる
-
- 4
鍋に
調味料を入れる弱火
鍋を動かし
ザラメが溶ける迄 -
- 5
ザラメが溶けたら
ビニール袋で水を
取るように...鍋に入れる
弱火
-
- 6
魚が反り返る
ひっくり返す
-
- 7
こんな感じになる
時々鍋をゆする
時々煮汁をかける
-
- 8
煮始めてから..
約 7~8分位で..煮汁が
こんな感じになる
泡が
煮詰まり具合を
知らせる
箸で 味見... -
- 9
火を止める
魚をひっくり返す
-
- 10
こんな感じになる
煮汁をかけてやる
-
- 11
出来上がり
煮汁を少しかける
(^ー゜）
-
- 12
--
-
- 13
素晴らしい晩ご飯に ...
(*^_^*)ありがとう
ございます。 -
コツ・ポイント
煮汁を絡ませる工夫をする。
煮汁が、少ないので 焦がさない。
砂糖でも良いが、ザラメだとコクが出る。
冷凍品は 酒をかけて溶かすと良い。
魚のアラは 同じ煮方で出来るが 時には、茹でこぼしたり、お酒と生姜で、生臭さをとると良い。
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