アップルパイ☆焼きたては格別
パイ生地はフードプロセッサーで。びっくりするくらいコツがいらない簡単さです。フードプロセッサー、万歳！！
このレシピの生い立ち
昔から母の作るアップルパイが大好き。アップルパイはどんなケーキ屋さんで買うよりも家で作った物がおいしくて…その秘密は焼きたてにあり！！時間がたつと、普通のアップルパイになるけれど。。。フードプロセッサーで作るパイ生地も本格的でおいしいです。
アップルパイ☆焼きたては格別
パイ生地はフードプロセッサーで。びっくりするくらいコツがいらない簡単さです。フードプロセッサー、万歳！！
このレシピの生い立ち
昔から母の作るアップルパイが大好き。アップルパイはどんなケーキ屋さんで買うよりも家で作った物がおいしくて…その秘密は焼きたてにあり！！時間がたつと、普通のアップルパイになるけれど。。。フードプロセッサーで作るパイ生地も本格的でおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地 ①
粉類とバター、塩をフードプロセッサーにいれ、粉々になるまで回す。 -
- 2
パイ生地②
そこへ冷水を少しずついれ、スイッチを押すが、粉っぽさが残るくらいでとめる。 -
- 3
パイ生地③
打ち粉をした台の上に取り出し、スケッパーで切る、上に重ねる、面貌で軽く伸ばす、を６～８回くらい繰り返す。 -
- 4
パイ生地④
半分に切ってラップにしっかり包み、冷蔵庫（１両日以内に使用）又は冷凍庫（１ヶ月くらい保存）へ。 -
- 5
りんご①
厚手のなべに砂糖をいれ、完全に溶けてカラメルになるまであたためる。 - 6
りんご②
りんご、レモン汁、バターを入れ時々上下を返しながら混ぜる。飴状のカラメルだが、徐々に解けてゆくので大丈夫。 -
- 7
りんご③
写真くらいにしんなりとなったら（１５分くらい）同量の水で溶いたコーンスターチをいれ、混ぜて火を止め冷ます。 -
- 8
準備
パイ型にバターを塗り、小麦粉をふるう。
オーブンを２３０度に予熱する。 - 9
冷たいパイ生地を打ち粉をした台の上で２ミリ厚さに伸ばしてパイ型に敷き、フィリングを入れ、上にもパイ生地を乗せる。
- 10
２３０度に予熱したオーブンで１５分焼き、１９０度に下げてさらに４５分焼く。
- 11
焼き上がりにグラニュー糖（分量外）をかける。冷めたら型から外す。
-
コツ・ポイント
残ったフィリングはフリーザーバッグに入れて冷凍しておくと、食べたくなったときいつでもアップルパイが出来ます。パイ生地も同様です。また、パイ生地にフィリングを入れた状態で冷蔵庫（翌日焼く）または冷凍庫（１ヶ月以内に焼く）も良いです。
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