ささげは軽く水で洗い圧力鍋に入れて、水2カップを加えます。■高圧で5分加熱し、急冷します。

加熱している間にもち米を2～3回洗いザルにあげて水切りをします。

圧力鍋の蓋を開け、おたまで軽く水をすくい上げます。※煮汁に手早く空気をあてると発色がよくなります！

3に2のもち米を入れ、塩を加えひと混ぜします。