ハムを1cm角に、玉ねぎとしいたけは千切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切る

鍋を温めてオリーブオイルを入れ、ハムと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらしいたけを投入し、塩胡椒で味付け。

具材に火が通ってきたらほうれん草をいれてしんなりするまで炒める。

キヌアを入れて全体を炒め合わせる。
※キヌアには火が通っているので混ぜ合わせて温める程度で◯

火を止め、とけるチーズを入れたらチーズが溶けるまで混ぜ合わせる。

【半熟卵の作り方】
小鍋に水を入れて沸騰したら卵を入れる。7分茹でたら水で冷やし、流水に当てながら殻を剥く。

7を器に盛り、半熟卵を乗せたら完成。