鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、丸ごとキャベツを湯がく。
柔らかくなったら外側から葉を７枚はがす。

卵はといて、★と合わせておく。
１）のキャベツの芯はそぎ切りにしてみじん切りにする。
玉葱もみじん切りにする。

合挽き肉は◎を合わせてよく練る。
粘り気が出たら野菜と★も合わせてよく混ぜる。
７等分にしてキャベツの葉でくるむ。

鍋に３）をとじ目を下にして敷き詰める。水をひたひたになるまで入れ、コンソメも入れて落とし蓋をし、４０分弱火で煮込む。

最後に塩こしょうで味をととのえる。
好みでケチャップを添える。