野菜を食べやすい大きさに切り、レタスはちぎる。なすは塩でもんでおく。

鍋に水７５０ｃｃに対してお茶パックに入れた、碁石茶葉を入れて火にかける。お茶の色が出てきたらそこから１００ｃｃ取りだす。

ボウルに碁石茶１００ｃｃ、タレの材料をすべて入れて、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

沸騰した碁石茶の中に、豚肉をしゃぶしゃぶして、充分に火を通したら、冷水で冷やす。

野菜を盛り付け、ナスも切り盛り付け、豚肉をのせ、タレを回しかけて、七味を少々振り出来上がり！