ナスを使った「碁石茶冷しゃぶサラダ」
ﾄｻｶｾﾞちゃん @cook_40073179
日本で唯一の発酵茶「碁石茶」ダレの、さっぱり風味なら、野菜やお肉がたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
緑茶しゃぶしゃぶを参考に、冷しゃぶを作ってみました。
ナスを使った「碁石茶冷しゃぶサラダ」
日本で唯一の発酵茶「碁石茶」ダレの、さっぱり風味なら、野菜やお肉がたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
緑茶しゃぶしゃぶを参考に、冷しゃぶを作ってみました。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切り、レタスはちぎる。なすは塩でもんでおく。
- 2
鍋に水７５０ｃｃに対してお茶パックに入れた、碁石茶葉を入れて火にかける。お茶の色が出てきたらそこから１００ｃｃ取りだす。
- 3
ボウルに碁石茶１００ｃｃ、タレの材料をすべて入れて、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
- 4
沸騰した碁石茶の中に、豚肉をしゃぶしゃぶして、充分に火を通したら、冷水で冷やす。
- 5
野菜を盛り付け、ナスも切り盛り付け、豚肉をのせ、タレを回しかけて、七味を少々振り出来上がり！
コツ・ポイント
お好みで柚の酢を調節して下さい。濃いめの味が好きな方は醤油を足してください。
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