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塩麹de茄子の浅漬け風
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塩麹de茄子の浅漬け風-レシピのメイン写真

塩麹de茄子の浅漬け風

ゆみぃマム
ゆみぃマム @cook_40152182

野菜と合う塩麹を茄子の浅漬け風にしてみました♫あと一品という時にも役立つレシピ♡
ササッと作れて便利かも☆
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材料

  • 茄子 1/2本
  • 塩麹 小２～３
  • 塩 少々
  • 生姜(すりおろし) 小1/2片
  • 醤油 小１
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとり
    縦半分に切ります
    斜め薄切りにし
    水にさらしておきます

  2. 2

    茄子の水分をキッチンペーパーでふきとります

  3. 3

    茄子に塩麹を混ぜ
    手でやさしく揉み込みます

    • 塩麹de茄子の浅漬け風作り方3写真
  4. 4

    少ししたら
    じんわりと水分がでて柔らかくなるので
    手で軽く絞ります

  5. 5

    すりおろした生姜を加えて混ぜ
    醤油を加え
    塩加減を調整すれば
    できあがり☆

コツ・ポイント

強く、もむと茄子の形が崩れてしまうので注意してね☆

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ゆみぃマム
ゆみぃマム @cook_40152182
2012/05/22 22:55に公開

このレシピのキーワード

浅漬け なす こうじ しょうが

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