煮玉子(味付け玉子)
我が家には外せない出番の多い煮玉子☆少し甘めの我が家の味付けです♫トロットロ～！の黄身が堪らないです♡
このレシピの生い立ち
チャーシューの煮汁で我が家は漬け込みますが、煮汁を切らしている時は家に残っていためんつゆを加え漬け込んだ事が生い立ちかな･･･♫チャーシューの煮汁で漬け込む方が格段と白身の色が綺麗に仕上がりますｖ
煮玉子(味付け玉子)
我が家には外せない出番の多い煮玉子☆少し甘めの我が家の味付けです♫トロットロ～！の黄身が堪らないです♡
このレシピの生い立ち
チャーシューの煮汁で我が家は漬け込みますが、煮汁を切らしている時は家に残っていためんつゆを加え漬け込んだ事が生い立ちかな･･･♫チャーシューの煮汁で漬け込む方が格段と白身の色が綺麗に仕上がりますｖ
アプリでひらく作り方
- 1
☆たまごを冷蔵庫から取り出し常温に戻しておく☆
漬け込み用のたれを鍋に入れ一煮立ちさせ火を止め
冷ましておきます -
- 2
鍋に水を入れ
塩・酢を加え
沸騰させます
沸騰したら
ソーッと卵を入れ
7分45～50秒程、
茹でます -
- 3
氷水をボウルに用意しておきます
-
- 4
時間通りに茹でた卵を氷水のボウルで冷やします
この中で茹で玉子の殻をむいていきます -
- 5
(ぬるいくらいの漬け込みたれだと卵に染み込みやすいです)
フリーザーパックに漬け込み用のたれを加え
ゆで卵を入れます -
- 6
空気をしっかり抜いて冷蔵庫で漬け込みます
冷蔵庫を開ける度にパックを裏返しながら交互に前面漬け込んでいきます -
- 7
一日ほど、漬け込めばトロットロ～ッな煮玉子の
できあがり☆ -
- 8
ラーメンにも合いますよねぇ～♡
我が家のガッツリ系男子達も
大好物です♫ -
コツ・ポイント
卵は必ず室温にしてね☆作る前の２・３時間前に冷蔵庫から出しておくと良いです♫茹で過ぎ注意です☆一個ずつ卵を入れていると時間が過ぎてしまうので卵をザルに入れ茹でる方が均一に茹でられるので楽です♫数滴の酢を入れる理由は卵が割れ辛くする方法です★
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
