梅醤油(完熟梅キズあり使用)

のーかのむすめ @cook_40296534
梅醤油(完熟梅キズあり使用)
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梅は洗い、ヘタを取り、水気をしっかり拭き取っておきます。
調味料と梅を保存容器に入れ冷蔵庫で保存します。毎日一回逆さまにして全体が混ざるようにし、2週間したら梅醤油の出来上がり
梅は取り出しておくと、醤油は冷蔵庫で半年から1年保存可能です。梅は種を外し冷凍保存しておくと使いやすいです
レンジOKの容器をつかっているので、殺菌をレンチンで済ましています。底面が隠れる程度の水を入れ蓋をずらして600w1〜2分沸騰させたらお湯を捨て、ペーパーで水気を拭き取ります。
梅は香りを移したら取り出しておくと保存期間が伸びるそうです
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