アラは血等を洗い流し、大きければ適当なサイズにぶつ切りにする。【骨がかたいので、なるだけ骨の間を切った方がいいですよ。】

キッチンペーパー等で水分を拭き取り、ボールに入れ、塩コショウをふる。

片栗粉をまんべんなくまぶす。

180℃の油で３～5分程度揚げる。【頭の部分は長めがいいです。】

しっかりと油をきる。