砂肝の白い筋部分を切り取り、酒で揉んでおく。アスパラは適当な幅に切る。

油を熱したフライパンで砂肝を焼き、焼き色がついたらアスパラとマヨネーズを加えて炒める。

マヨネーズが溶けて馴染んだら鶏がらスープの素、にんにくを加えて強火で一気に全体に絡め、塩こしょうで味を調える。

火が通りにくく心配な方は薄切りにするか、焼き色がついてから少し火を弱めて蓋をして５分ほど蒸し焼きにして下さいね＾＾