炊飯器の内釜に、サラダ油（分量外）を薄く塗っておく。薄力粉はふるっておく。

ボウルに卵白を入れ、白く泡立ったら砂糖大さじ２を加える。ハンドミキサーなら高速で、軽く角が立つまで泡立てる。

最後にハンドミキサーを低速にし、キメの細かいメレンゲにする。

別のボウルに卵黄を入れ、砂糖大さじ１を加えて白っぽくなるまで泡立てる。サラダ油を加え、よく混ぜる。

４にメレンゲを一すくい加え、泡立て器でなじむよう混ぜ合わせる。

５をメレンゲのボウルに戻し、泡立て器を静かに大きく動かして混ぜ合わせる。

６に粉をふるいながら加える。ゴムベラで、底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。

７を炊飯器の内釜に流し、表面を平らにする。底を２～３回打ち付けて、空気を抜く。

炊飯器にセットし、スイッチを入れる。炊飯が終わったら表面を触ってみて、火が通っていれば出来上がり。

内釜から取り出し、網の上などで冷ます。少し温かいうちにラップで包んでおくと、パサパサが防げる。