簡単！老干媽で豚軟骨蒸し(豆鼓蒸排骨)
宮保鶏道 @cook_40160942
最初に下ごしらえして、あとは蒸すだけ、超簡単！！中国で一番有名な老干媽「風味豆鼓」を使用してます。
このレシピの生い立ち
最寄りのスーパーまに豚軟骨(パイカ)が売っていたりします。しかも安い！！ちょっと脂分が多いですが、この部位は煮てよし、蒸してよしの美味しい部位。
今回は蒸し系の肉料理の中でもかなり好きな部類に入る「豆豉蒸排骨」を作ってみることにします。
簡単！老干媽で豚軟骨蒸し(豆鼓蒸排骨)
最初に下ごしらえして、あとは蒸すだけ、超簡単！！中国で一番有名な老干媽「風味豆鼓」を使用してます。
このレシピの生い立ち
最寄りのスーパーまに豚軟骨(パイカ)が売っていたりします。しかも安い！！ちょっと脂分が多いですが、この部位は煮てよし、蒸してよしの美味しい部位。
今回は蒸し系の肉料理の中でもかなり好きな部類に入る「豆豉蒸排骨」を作ってみることにします。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料。
-
- 2
①材料を切る
豚軟骨はお好みの大きさに切る。
ニンニクは細かくみじん切りに。豆鼓も細かくみじん切りにする。 - 3
②肉の下ごしらえ
ボールに豚軟骨を入れ、【肉下ごしらえ】の順に入れて混ぜ、30分間放置。 -
- 4
③蒸す
蒸す前に花椒油、ゴマ油をまぜ香りをつけます。ふたをして、強火で20分間蒸して、出来上がり！！ -
- 5
④丼を作ろう！出来上がった豆豉蒸排骨を既に炊き上がったご飯の上に乗せ＋お好みの野菜をのせ、蓋をし強火で5分間蒸す。
-
- 6
豆豉蒸排骨の香りがご飯に移り、ご飯の水分が飛んで、おいしいなります！！
-
コツ・ポイント
・肉の下ごしらえはしっかり時間をおく。
・蒸す前の香り付け何でもよいです、好きな香りをつけましょーー。ちなみに花椒油を使うと一気に四川風味になります。
・長い時間強火で蒸すので、水がなくなったら、お湯を足してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18984475
