甘辛味のお揚げさん。
はっぴーかめかめ @cook_40028365
お助け材料の薄揚げ。たくさん炊いて、きつねうどんや丼に。自分好みの甘辛味にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
きつねうどん、きつね丼に、いつものお揚げさん。
甘辛味のお揚げさん。
お助け材料の薄揚げ。たくさん炊いて、きつねうどんや丼に。自分好みの甘辛味にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
きつねうどん、きつね丼に、いつものお揚げさん。
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げは、お湯で湯がいて油抜きをする。
- 2
揚げを好きな大きさに切って、しっかり絞り余分な水分を切る。（今回は短冊）
- 3
鍋に出汁とみりん以外の調味料を入れひと煮立ちさせる。
- 4
出汁がない場合は簡単に鍋に水２００ｃｃ、昆布、鰹節一掴みを入れ、みりん以外の調味料も入れ一煮立ちさせる。→
- 5
→火を消して鰹節が沈むまで待つ。沈んだら昆布と鰹節を取る。
- 6
先程の薄揚げをいれ落し蓋をして炊く。１０分ほどして味をみて好みで、みりんを加える。
- 7
さらに弱火で（ＩＨ1～２）10分ほどたき火を消して冷ます。
- 8
冷まして味がしみこんだら完成。
コツ・ポイント
煮汁が少ないので落し蓋をして、火加減に気をつけてゆっくり炊いてください。顆粒出汁の場合は、塩気があるので塩分を少々控えめに。冷まして味を含ませるのがポイント。
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