小なす漬け♪
ご飯を入れるので自然な甘みでまろやか(^ｰ^)ﾉ
このレシピの生い立ち
漬物が好きなのです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
①なすはへたがついたまま洗う。
へたの部分は硬く漬かりにくいので包丁で縦に十字に軽く切れ込みを入れておく。 - 2
②ビニール袋になす・みょうばんと小さじ２程の塩（分量の40gから少し取って）を入れ、なすとよく混ぜる。
- 3
まな板の上に②の袋を平らに置き、手のひらでゴリゴリすりつけこする。
（紫色の汁が出てきます） - 4
水分が出てきたら残りの材料を入れ良く混ぜて空気を抜き袋を縛ります。
- 5
袋ごとタッパーに入れ適当な重しなどをし、常温で半日位で完成！
- 6
※修正
塩はお好みですが私はしょっぱかったので30gでもいいと思います。
コツ・ポイント
おしりの部分まで柔らかくなれば食べごろなのですが、気温やなすの大きさによって塩を増やすか漬け時間を延ばすなどして漬かり加減をみてください。
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