モテる！子供の頃のハンバーグ
BECCI @cook_40033649
“子供の頃、特別な日に連れて行ってもらったレストランのハンバーグ”をイメージしました^^
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグはいっぱいあるけれど、子供の頃食べた味ってなぜだかホッとしませんか？^^
シンプルながら柔らかくてジューシーな食感になるよう配合を考えました。
モテる！子供の頃のハンバーグ
“子供の頃、特別な日に連れて行ってもらったレストランのハンバーグ”をイメージしました^^
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグはいっぱいあるけれど、子供の頃食べた味ってなぜだかホッとしませんか？^^
シンプルながら柔らかくてジューシーな食感になるよう配合を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を熱し、弱火で玉ねぎを炒める。しんなり色付いたら取り出して冷ましておく。
- 2
ボウルにちぎった食パン(あるいは生パン粉)を入れ、牛乳に浸しておく。
- 3
別のボウルに１と２、卵、塩、こしょう、ナツメグを合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 4
２等分にして俵型に成形し、両手でキャッチボールするように空気を抜く。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火で７～８分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
- 6
フライパンをサッと拭き、ソースの材料をひと煮たちさせて火を止め、ハンバーグにかける。
コツ・ポイント
・空気抜きをする際、両手にサラダ油を塗っておくと◎
・ハンバーグ生地を焼く時の火加減がポイントです。
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