強力粉をボウルに入れて中心に溝を作り、そこに砂糖とイーストを入れる。

溝にぬるま湯の半量を入れて指で混ぜてイースをと砂糖を溶かす。

わきに崩したバターと塩を置き、残りの全部のぬるま湯を入れる。

全体がまとまるまでボウルの中でこねる。

台の上に出して、表面がなめらかになるまで力を入れて台の上で伸ばして丸める・前後に転がすを表面が滑らかになるまで繰り返す。

こね上がったらボウルに戻してラップをかけて暖かい場所で発酵させる。発酵の目安時間は３０分位です。

生地が1.5倍位の大きさになったら発酵具合を確認する。

人差し指に強力粉をつけて指を生地の中心に指し、穴が閉じずに戻ってこなければ発酵終了です。

拳で軽くガスを抜いたら、生地を６分割して丸める。乾燥しないように塗れ布巾をかけて１０分おく。

フォーク等で模様を付けて天板にのせる。
再び塗れ布巾をかぶせて暖かい場所で発酵させる。

生地がふっくらしたら２１０℃のオーブンで１０分〜１５分焼く。
（発酵の目安時間は２０〜３０分くらいです。）

完成です♪