バターと卵は冷蔵庫から早めに出して常温に戻しておく。型に紙を敷いて準備しておく。

薄力粉、アーモンドパウダー、BP,スパイスを混ぜ合わせて準備しておく。

耐熱容器に★の材料を入れて混ぜたらレンジで沸騰させてアルコール分を抜く。(ちょっと舐めてみて抜けてるか確認すること）

ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

2に卵を加えてさらに良く混ぜ合わせる。バニラとブランデー大さじ１を加えて混ぜ合わせる（混ぜ終わったあたりで余熱開始）

2の粉類をふるいながら加えて混ぜ合わせる。

型に流して１度軽く型ごと落として空気を抜き真ん中のラインにサラダオイルを数滴落として竹串などで線を引く。

１８０度のオーブンで４０分焼く。焼きあがったら熱いうちに全体にブランデーシロップを刷毛で塗る。

シロップを塗り終わったら熱いうちにラップで隙間なく包みそのまま冷ます。

冷めたら再度新しいラップで包み直しさらにアルミホイルで覆い冷蔵庫で３～4日ほど寝かせてから頂く。

★アルコール分を完全に抜いているので一般的なブランデーケーキのように長く（ひと月とか）は日持ちしないと思います。

★冷蔵庫から出したての冷たいのも美味しいけど常温に戻してから食べたほうが柔らかさが戻って私は好きです。