釣り人のためのワカサギdeアクアパッツァ
何百とワカサギを釣ってきて、お父さんもうワカサギはいらないよ！ って家族に言われる前に、この一品で(^o^)
このレシピの生い立ち
お父さん大喜びの大漁ワカサギですが、揚げ物にも限界があります。せっかく釣ったお魚ですから、一匹残らず大切に食べたいですよね！アクアパッツアにすることで、なんとなくオシャレな感じ＆さっぱりといただく作戦です。スープはパスタやバケットでも！
釣り人のためのワカサギdeアクアパッツァ
何百とワカサギを釣ってきて、お父さんもうワカサギはいらないよ！ って家族に言われる前に、この一品で(^o^)
このレシピの生い立ち
お父さん大喜びの大漁ワカサギですが、揚げ物にも限界があります。せっかく釣ったお魚ですから、一匹残らず大切に食べたいですよね！アクアパッツアにすることで、なんとなくオシャレな感じ＆さっぱりといただく作戦です。スープはパスタやバケットでも！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを多めにニンニク投入！ 香りが出たら、きのこ・ミニトマト・野菜類を炒めます。ALL中火。
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- 2
続いて、砂出ししたアサリ投入！ 白ワインを具材がつかるくらいドバーッと入れます。残りは飲みながら作業します。
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- 3
煮立ったら、すり身を適当にスプーンですくって投入。フライパンに蓋をします。
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- 4
吹き出すほど火が強ければ、ちょいと弱くしつつ、すり身に熱が通るまで、コトコト煮立てます。
- 5
ようやくワカサギ投入！ 水洗いしたワカサギをたっぷりと入れて、軽く具材と混ぜ合わせます。
-
- 6
再び蓋をして、ワカサギが煮えるまで、待ちます。トマトパワーでオレンジ色のソースになります。
- 7
スープの味見をしつつ、ハーブソルトあたりで、味を整えます。最後にオリーブオイルを一回ししてお料理は完成です。
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- 8
最後に、食器棚の奥に眠っているおしゃれなお皿に控えめに盛り付けてゴール！ 一度冷まして再加熱すると、味がしみて一層美味！
-
コツ・ポイント
ワカサギは身崩れしやすいので最後に入れて、優しく煮立ててください。すり身がポイントです！ アサリとのコラボでいい味を出してくれますよ〜(^o^)唐揚げにして余しちゃったワカサギを投入してもOKですよ。
天ぷらは、、、う〜ん(´∀｀；)？
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