強力粉と抹茶をボールの中で泡だて器でぐるぐるしてあわせる。チョコは刻んでおく。

砂糖、ドライイースト、塩を入れて、水と牛乳を合わせたもの（常温）を注いで全体が馴染むまで混ぜる。

台にだして８分捏ねたら、生地の中心にくぼみを作ってサラダ油を入れ２、３分馴染むまで捏ねる。

手前から引っ張る感じできつく巻いていき、綴じ目をしっかり閉じる。ころころころがして２０～２３ｃｍ長さにする。

余熱が終わったらお湯を沸かし、モラセスシロップを溶かし、火加減で８０～９０℃（軽くふつふついう程度）に調節する。

生地を入れて３０秒ずつ両面茹でて、すぐにオーブンへ入れる。

２１０℃に下げて１２分前後、好みの焼き色が付くまで焼く。