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八百一のキャロットラペ
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八百一のキャロットラペ-レシピのメイン写真

八百一のキャロットラペ

ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_110531072
いけず文化の京都府

オリーブオイル香りが苦手なので　京都の八百一さんのキャロットラペが美味しかった　味を再現してみました食べやすくて気に入っています

今回使用した人参は訳あり規格外の大きな物です

オリーブオイル香りが苦手なので　京都の八百一さんのキャロットラペが美味しかった　味を再現してみました食べやすくて気に入っています

今回使用した人参は訳あり規格外の大きな物です

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八百一のキャロットラペ

ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_110531072
いけず文化の京都府

オリーブオイル香りが苦手なので　京都の八百一さんのキャロットラペが美味しかった　味を再現してみました食べやすくて気に入っています

今回使用した人参は訳あり規格外の大きな物です

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材料

保存用
  • 人参 一本
  • 塩 少々
  • 砂糖 大匙半分
  • 胡椒 適量
  • サラダ油 大匙1
  • 酢 大匙1
  • レモン果汁 小匙1
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作り方

  1. 1

    スライサーでとにかくスライスする

    • 八百一のキャロットラペ作り方1写真
  2. 2

    人参をとにかく千切り

    • 八百一のキャロットラペ作り方2写真
  3. 3

    塩を千切りにした人参に合わせる

    • 八百一のキャロットラペ作り方3写真
  4. 4

    塩が全体に回って人参がしっとり汗をかいたようになれば　保存容器にボウルの中を全部入れる

  5. 5

    酢や砂糖胡椒　レモン果汁　サラダ油を全力で乳化させるくらいのつもりで混ぜ合わせる

    • 八百一のキャロットラペ作り方5写真
  6. 6

    人参の上からドレッシングを回しかけ蓋をして冷蔵庫へ

    • 八百一のキャロットラペ作り方6写真
  7. 7

    味が馴染むまでに半日から1日置いて出来上がり

コツ・ポイント

スライサーで薄く切るのがポイントかな…ピーラーでもOK幅広で食べたい方はピーラーでスライスして下さい　千切りも太からず細からずで切って下さい

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ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_110531072
2026/06/07 09:04に公開
いけず文化の京都府
スマホ落として自転車に踏まれ今までのアカウント行方不明なんせかれこれ18年前のパスワードとか覚えちゃいない
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キャロットラペ

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