むね肉はひと口大のそぎ切りにして酒をふり、塩、コショウで下味を付けて片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でゆでて火を通す。

味噌はグリルなどで焼いて焦げ目をつけ、マヨネーズと混ぜ、酒で伸ばしにんにくを加える。

フライパンにごま油を入れて熱し、水菜をさっと炒めて塩、コショウをふる。

そこに鶏肉も加えて味噌マヨソースを絡める。お皿に盛り付けゴマをふり、お好みで七味唐辛子をかけて完成。