深めのフライパンに薄切りにんにくと種を取った鷹の爪、オリーブオイル（分量外）を入れて火にかける。

にんにくの香りがしてきたら薄切り玉ねぎと細切りベーコンを炒める。
きのこ類も食べやすいようにほぐしてから加える。

２に日本酒を加えてアルコールを飛ばしてからブイヨン、しょうゆを加え弱火で煮る。

３にカッペリーニを加え１分半茹で、塩コショウをして器に注ぎ、小ねぎをたっぷり盛る。 黒胡椒を多めにふる。

＊カッペリーニ以外のパスタならば、表示より短めに茹でてスープに加え、軽く茹でて味をなじませる。