生姜とニンニクはすりおろし、半分を鍋に入れて、ごま油を入れ、弱火にかけて香りを引き出す。

１の香りがたったら、玉ねぎと人参を入れて炒め、水を入れ、野菜を茹でる。麺つゆ、塩、ナムプラーなどで味付けする。

他の材料はすべてみじん切りにし、ひき肉と一緒にボウルに入れ、片栗粉と、ごま油、塩。
、胡椒を入れて箸でよく練る。

３の材料を餃子の皮で包み、２の鍋に入れて茹でる。ここでお好みなら春雨を入れても美味しい。

餃子が浮き上がって、火が通ったら、最後に溶き卵を流し入れてかき玉状にする。

仕上げにナムプラー、ごま油等で味を整え、あさつきを散らして召し上がれ。