秋ですね～おでんも良いね～
ラヴィちゃん @cook_40025812
旨みとコクのある味わい深いおでんです。
味の染みたおでんは美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
たまたま行ったスーパーで、おでんセールをしてたので
涼しくなったし、おでんも良いかな～って思いました。
オイスターソースを貰ったし、入れてみたかったから！
秋ですね～おでんも良いね～
旨みとコクのある味わい深いおでんです。
味の染みたおでんは美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
たまたま行ったスーパーで、おでんセールをしてたので
涼しくなったし、おでんも良いかな～って思いました。
オイスターソースを貰ったし、入れてみたかったから！
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
①大根は皮むき
厚切り、下ゆでをする。
②コンニャクを適当な大きさに切り
下ゆでをする。 - 2
＜下準備＞
③ねり製品、スジ肉、厚揚げ、それぞれに熱湯をかける。
④ゆで卵を作り
皮を剥いておく。 - 3
＜下準備＞
⑥じゃがいもの皮をむく。（切らない。）
⑦大鍋に２Ｌの水を入れ沸かす。 - 4
大鍋の中に●の
調味料を入れて
ダシ汁を作る。 - 5
ダシ汁が出来たら、汁を1/3ぐらい取り出しておく。 （鍋のサイズにもよりますが、後で加えるため。）
- 6
ダシ汁の中に、
大根、コンニャク、
ゆで卵、スジ肉を
入れて中火で煮込んでいく。
（灰汁をする。） - 7
次に、厚揚げ、じゃがいも、ねり製品を入れて煮る。
（煮詰まってくるので、取っておいたダシ汁を加える。） - 8
予熱でも十分に味が染みこんでくるので、ある程度、味が染みたら火を止める。（煮込む段階で味を濃くしないこと。）
コツ・ポイント
切る・ゆでる・煮込むだけの簡単なおでんです。
ねり製品は早くから入れない方が美味しく仕上がるそうです。
じゃゃがいもは煮込むと崩れやすいので切らずに丸のまま使います。
具材も好きな物を入れて楽しめるので良いですね。
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