卵を茹でて、白身をみじん切りにし、黄身はボールに入れてスプーンでしっかり潰す。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけてしんなりするまでレンチンする。

マヨネーズと酢をボールに入れ、黄身がなめらかになるまでしっかり混ぜる。

白身をボールに入れる。

玉ねぎをボールに入れる。
(水分が沢山出ている場合は、軽く絞るorキッチンペーパーなどで軽く吸い取る。)

パセリの葉の部分をみじん切りにし、ボールに入れる。

ボールの中身を混ぜて味見し、塩コショウとレモン汁で調整する。